适宜品种    
春季的气温先低后高，日照时间逐渐增长。这对大白菜的花芽影响大，容易分化，不利于叶球的形成。因此，必须对要种植的早春大白菜进行选种，要选与春季的气温与天气相适应的品种，选用早期抗低温、后期抗热性强的品种。以便在高温来临前尽早包心，达到高产的目的。比较常见的品种有鲁春、强势等。这些品种的白菜都具有生长周期短，早中熟等特点。
栽培技术    
1. 早春白菜的育苗保温
(1)精心准备苗床
苗床的大小按每亩大田育苗畦30平方米的比例来准备，苗床地点的选择一般采取就近原则，在生产大田里直接进行育苗，也可以进行单独选择。在育苗时尽量使用蒜或葱茬畦，可采用小拱棚形式进行育苗。同时，要对苗床进行育肥处理，可用50.0千克农家肥、1.0千克的过磷酸钙和0.5千克的尿素及0.5千克的氯化钾进行充分的混合掺拌，与少量的草木灰以及细沙一并放入耙平作畦。
(2)认真进行育苗和播种
早春白菜进行播种过或过晚都不好。这是因为播种过早气温低，白菜的幼苗容易遭受冻害，同时花芽容易春化出现抽薹现象；播种过晚，由于气温较高，一般都在25℃以上，虽不受冻害威胁，也不用担心抽薹现象发生，但是叶球很难形成。同时，播种的越晚，病虫害的威胁就会越大。后期降雨的增加，软腐病频繁，全田毁灭风险大大增加。因此，要对早春白菜的播种时间进行很好的把握。要根据苗期和结球期来估算。春化和抽薹现象一般在气温达到13℃以上时不会发生，而温度超过25℃后白菜不容易结球，达到这两个温度要求为最佳。依据多年经验和当地的环境特点，播种的时间通常都选择在3月10～20日进行。播种的方法可采用撒播的形式。注意种子播撒是否均匀、种子量是否适中，通常情况下250克/亩最好。当白菜种子完成撒播后，要用筛过的细土均匀的进行覆盖，这样可避免种子风干，以至于出苗不全。在进行春白菜育苗时间，要保持夜间温度要高于13℃，白天的温度不超过28℃。如果夜间温度过低则要进行保温处理，白天温度过高则要进行通风处理。间苗要在晴天气温较为温暖的情况下进行。30天苗龄的幼苗在经过10天的低温壮苗就可以进行大田种植了。
2. 严格整地
早春白菜的栽培条件比较苛刻，对地块的选择条件比较严格。注意选择那些土壤肥沃、土层较厚并且较为疏松的地块，忌选头年种过十字花科蔬菜的地块。地块选择后要进行基肥施放，亩用3.0千克腐熟肥、10.0千克的硫酸钾、20.0千克磷钾复合肥和10.0千克的磷酸二铵，均匀的铺撒在菜地里，进行20厘米的翻耕，紧接着进行耙平作畦，畦面宽1.6米，埂宽0.2米。
3. 科学定植
早春白菜由于生长的周期比较短，个体比较小，所以要进行密植处理。通常情况下为3600～4000株/亩。在4月初进行大田定植，以4～6片真叶为最佳。每个菜畦里种4行，行与行间隔40厘米，株与株间隔30厘米。当幼苗定植后要浇水进行定根处理。
4. 科学进行肥水管理
早春白菜缓苗后应该遵循先少浇水后多浇水的原则。这是因为定植后短期内气温还比较低，水浇多了使地温下降，不利于白菜根系的生长，影响白菜的生长发育。这一时期应以保墒为主要工作，选择晴天温度较高的午时进行中耕细作，铲除杂草，为地块松土，深度在5厘米以内为最佳。当白菜覆盖全垄后，可适当加大浇水力度，但也要根据实际情况进行，不要进行大水浸灌。当白菜开始包心时，要多浇水，不能缺水，这样有利于白菜顺利包心。通常情况下，每隔4～5天浇水1次。浇水时间要在傍晚或清晨为佳，达到垄面不干的状态。为春白菜追肥讲究也很多，如早施肥、少施肥、勤施肥等。春白菜缓苗后要进行1次追肥，15.0～20.0千克/亩尿素为宜。当春白菜莲座后为了大白菜顺利结球要及时再进行1次施肥，30.0千克/亩尿素为宜。同时可根据情况进行叶面肥的喷洒，可采用0.2%的磷酸二氢钾或0.2%的尿素来进行。当大白菜还有6～10天即将收获时，不再进行施肥作业。
5. 采收要及时、适时
为了获取最大的经济效益，早春白菜收获原则是上市越早越好，最晚也不能拖到芒种以后。这是因为当芒种后，气温升高降水增大，白菜易出现软腐病，造成不必要的损失。当球叶坚实后，根据实际情况就可以分期分批进行收获上市。
病虫害防治    
黑斑病、霜霉病、软腐病、蚜虫和菜青虫是早春白菜常遇到的病虫害。对于虫害的防治主要措施有：蚜虫采用药剂氧化乐果乳油、吡虫啉、一遍净等，配合消抗液一起使用，浓度要适当，防治发生药害；对于菜青虫可采用溴氰菊酯、辛硫磷等药剂，能有效杀灭3龄以内的菜青虫。病害的防治措施有：对于黑斑病，主要采用0.7%的杀毒矾600倍稀释喷洒；对于霜霉病，主要采用0.3%的甲霜灵或者0.8%的百菌清600倍稀释喷洒；对于软腐病，主要采用0.7%的敌克松1000倍进行根部灌注和200毫克链霉素6000倍稀释液进行防治。当田间出现软腐病植株时要及时清除，并进行有效的消毒处理。可采用生石灰隔离或0.7%新植霉素6000倍稀释喷洒进行处理，能取得较好效果。
备注    
《北京农业》2015年11月